кроме «работы» приправой
Как оказалось, этот уксус годится не только для приготовления яиц бенедикт или консервации. А ещё он - незаменимый помощник по красоте и уходу.
Есть огромное количество применений этой приправы! Его используют для улучшения обмена веществ, для похудения и снижения уровня сахара, но чтобы действительно был эффект, нужно строго соблюдать дозировку и продолжительность курса, — объясняет диетолог Гуна Хавенсон изданию Kas jauns.
Уксус ферментированный = значит здоровый?
Вот уже несколько лет в различных источниках и СМИ восхваляются кисломолочные продукты, содержащие ценные бактерии-пробиотики – квашеная капуста и другие овощи, кисломолочные продукты, чайные грибы, некоторые сыры и др. Яблочный уксус естественного брожения также отмечен как особенно полезный для здоровья. Но действительно ли это так здорово?
«Правильно ферментированные продукты и исследование этой темы в настоящее время также популярно в научном сообществе, с различными сравнениями и исследованиями. Например, сравнивая яблочный сок и яблочный уксус, можно сделать вывод, что антиоксиданты и полифенолы в яблочном соке становятся еще более активными во время ферментации, а метаболиты или промежуточные продукты метаболизма становятся еще более эффективными. Также популярно изучение кишечного микробиома или микрофлоры, и было установлено, что яблочный уксус в качестве ферментированного продукта является хорошей альтернативой для людей с непереносимостью лактозы и тех, кто не может принимать хорошие пробиотики, например, в молочных продуктах», — говорит доктор Хавенсон.
Пролонгированный эффект
«Положительный эффект при употреблении яблочного уксуса наблюдается при его применении более 8 недель, каждый день и в определенной дозе — 15 миллилитров, смешанных не менее чем со 100 миллилитрами воды. Данные исследований доказывают, что такой курс может помочь людям с нарушением обмена веществ (диабет 2 типа, метаболический синдром и др.), а исследования показали, что после курса яблочного уксуса улучшается уровень общего холестерина, триглицеридов и сахара натощак», - говорит эксперт.
Да, употребление уксусной воды рекомендуется натощак — и тут еще раз повторим, что яблочный уксус пьют не в чистом виде, а сильно разбавленным в воде.
«Благотворное действие яблочного уксуса связано с несколькими механизмами его действия, например, снижается уровень сахара, так как под влиянием уксусной воды менее активны пищеварительные ферменты — именно те ферменты, которые расщепляют углеводы (лактозу, мальтозу и др.) в кишечнике, и, проще говоря, сахара при этом расщепляются более лениво. А именно, после еды уровень сахара в крови не повышается так быстро. С другой стороны, для тех, кто заинтересован в снижении уровня холестерина, яблочный уксус воздействует на желчные кислоты — препятствует их реабсорбции в кровь, поэтому увеличивается образование желчных кислот, что приводит к потреблению большего количества холестерина в организме», — поясняет исследователь. доктор.
Кому нельзя
Если на вкус вам слишком кисло, также можно пить разбавленный яблочный уксус с ложкой меда, но это будет только для вкуса - сахара не могут нейтрализовать кислоту, а только улучшают вкус и рН. Поэтому кислотный уровень не изменится. pH яблочного уксуса составляет около 2,7, и он довольно кислый, ведь нейтральный уровень pH равен 7.
Людям с проблемами рефлюкса и другими заболеваниями желудка и пищеварения следует тщательно подумать, подходит ли им пить воду с уксусом натощак. Перед началом курса лучше проконсультироваться с лечащим врачом.
Зато ополаскивать волосы разведённым уксусом - можно практически всем. Это придаст блеск, эластичность и шевелюра дольше будет хранить свежесть. Многие бренды сознательно добавляют этот компонент в удодовые средства.
