Жарим, не спим!

Лето в самом разгаре, и мы можем наслаждаться всем разнообразием радостей, которые оно нам дарит, - загорать и купаться на пляже, ловить рыбу, ходить в походы и ночевать в палатках. Понятно, что после столь активного отдыха хочется есть, а мясо на гриле – это, безусловно, летняя классика. Мы подскажем вам несколько идей маринада для мяса, чтобы оно получилось идеально сочным и вкусным!

1. Луковый маринад для шашлыка

Лук - классический ингредиент всех классических маринадов, придающих мясу великолепный аромат и вкус.

Вам понадобится:

• Лук репчатый - 500 г
• Соль
• Молотый перец

Приготовление:

1. Репчатый лук разрезать на несколько частей и измельчить в блендере до консистенции каши;
2. Подготовить мясо для шашлыка – нарезать кусочками, посолить, поперчить, добавить измельченный лук, тщательно перемешать;
3. Поставить в прохладное место и дать настояться хотя бы 1-2 часа.

Чтобы лук не подгорел во время жарки, рекомендуется к каждыому куску мяса приложить бумажную салфетку. Приятного аппетита!

2. Кефирный маринад для шашлыка

Вам понадобится:

• Лук репчатый - 1700 г
• Хмели-сунели - 1½ столовых ложки
• Соль по вкусу
• Перец молотый по вкусу
• 1 700 мл кефира с низким содержанием жиров

Приготовление:

1. Нарезать лук и выложить его в большую миску, немного его отжать, чтобы выделился сок. Добавить специи и перемешать;
2. Добавить к луку со специями мясо и хорошо перемешать;
3. Добавить к мясу и луку кефир, накрыть крышкой и встряхнуть, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом. Оставить настаиваться примерно на 1-2 часа.

3. Маринад с соевым соусом и медом для куриного шашлыка

Вам понадобится:

• Куриное мясо по вкусу - 1 кг
• Соевый соус - 150 мл
• Мед - 1 чайная ложка
• Чеснок - 2 зубчика

Приготовление:

1. В миску налить соевый соус и добавить к нему выдавленный чеснок, добавить мед;
2. Вылить соевую смесь на куриное мясо и хорошо перемешать;
3. Оставить мясо мариноваться минимум на 1 час.

Добавленнный к соевому маринаду мед придаст мясу хрустящую и сладкую корочку.

4. Сыр тофу и овощи для веганов

Рецепт подходит как для веганов, так и для мясоедов. Получится действительно вкусно!

Вам понадобится :

• Соевый сыр тофу – 300 г
• Помидоры черри - 12 штук
• Паприка - 1 штука
• Кабачки цукини - 1-2 штуки
• Лук репчатый - 1 штука
• Карри - 2 чайных ложки
• Лавровый лист - 1 штука
• Палочка корицы - 1 штука
• Шампиньоны - 12 штук
• Чеснок - 5 зубчиков
• Соевый соус – 80 мл
• Оливковое масло – 50 мл
• Уксус яблочный 5% - 50 мл
• Бальзамический уксус – 50 мл
• Коричневый сахар - 20 г

Приготовление:

1. Лук очистить и разрезать на 8 частей, паприку, сыр тофу и кабачки на 12 частей;
2. В одну миску выложить сыр тофу и грибы, а в другую - овощи;
3. Приготовить соевый маринад из измельченного чеснока, масла, яблочного уксуса и карри – смешать;
4. Добавить 1/3 маринада в миску с сыром и грибами, а остальное - в миску с овощами. Хорошо перемешать и поставить в холодильник минимум на 12 часов. Время от времени вынимать и помешивать;
5. Возьмите шпажки и наденьте на них овощи, сыр и в конце - соевый сыр с помидорами черри. Запекать на углях, пока овощи не станут мягкими;
6. Приготовьте соус к запеченным овощам – в миску налейте бальзамический уксус, добавьте сахар, лавровый лист и корицу. Нагревать на медленном огне, периодически помешивая, пока сахар не растает.

Наслаждайтесь овощным шашлыком с соусом. Пусть вам понравится!

5. Пивной маринад для шашлыка

Вам понадобится:

• Лук репчатый - 500 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Кориандр молотый - 2 чайных ложки
• Паприка молотая - 2 чайных ложки
• Соль и молотый перец по вкусу
• Пиво - 750 мл (лучше всего - живое пиво)

Приготовление:

1. Подготовьте мясо, нарежьте его кусочками;
2. Добавьте к нему измельченный лук, чеснок и специи;
3. Смешайте мясо со специями, добавьте пиво и снова хорошо перемешайте. Оставьте мясо мариноваться минимум на 1 час и запекайте.

Удачного, вкусного и сочного вам гриля!